- Thời gian đào tạo: 3 tháng.
- Đối tượng: Tốt nghiệp THCS.
- Xem lịch khai giảng năm 2012

Sau khi học xong học viên có những kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ nhà hàng, có khả năng làm việc ngay tại bộ phận nhà hàng của khách sạn quốc tế và nội địa.
Học viên sẽ được đào tạo những kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ của một nhân viên nhà hàng, có lý thuyết tổng quát về cơ cấu tổ chức trong nhà hàng, các loại hình phục vụ ăn uống và trang bị những kỹ năng cơ bản về việc chuẩn bị và phục vụ ăn uống trong nhà hàng.

Lý thuyết:

- Giới thiệu về nhà  hàng và  bộ phận phục vụ ăn uống trong nhà hàng.
- Nhân sự phục vụ trong nhà hàng.
- Trang thiết bị, dụng cụ trong nhà hàng.
- Các hình thức phục vụ ăn, uống, các loại tiệc.
- Vệ sinh an toàn.
- Thức uống có cồn và thức uống không cồn.
- Phân loại thực phẩm và các phương pháp chế biến thực phẩm.
- Thực đơn và các món ăn thông dụng.
Kỹ năng giao tiếp và giải quyết phàn nàn của khách.

Thực hành:

Trang bị các kỹ năng cơ bản về việc chuẩn bị và phục vụ ăn uống trong nhà hàng ( Chuẩn bị dụng cụ, xếp và trải khăn ăn, cách bày bàn, cách phục vụ rượu vang, phục vụ bữa ăn cho khách,...)
Ngoài giờ học lý thuyết, học viên được thực hành tại trường và tại khách sạn quốc tế và nội địa.