- Thời gian đào tạo: 10 tháng.
- Đối tượng học: Hoàn thành chương trình THCS.
- Xem lịch khai giảng năm 2012.

Sau khi học xong, học viên đạt bậc nghề tương đương 2/7, có khả năng chế biến các món ăn Việt và có thể làm việc ngay tại bộ phận bếp trong nhà hàng, khách sạn Âu, Việt ,...
Học viên sẽ được trang bị những kiến thức căn bản về nghiệp vụ bếp, An toàn vệ sinh thực phẩm, dinh dưỡng, văn hóa ẩm thực và kỹ năng chế biến các món ăn Việt nam, món ăn Âu,...

Lý thuyết:

- An toàn vệ sinh thực phẩm ( tổ chức bếp, lưu trữ thực phẩm, ngộ độc do thực phẩm có chất độc, bị thiu biến chất, độc tố vi sinh vật, hóa chất,...)
- Lý thuyết dinh dưỡng ( Phân loại, đánh giá chất lượng thực phẩm, phương pháp bảo quản thực phẩm, tìm hiểu vi sinh vật, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể,...)
- Văn hóa ẩm thực ( Khẩu vị món ăn 3 miền, Xây dựng thực đơn, phương pháp sử dụng gia vị, môi trường,...)
- Các kiến thức cơ bản của nghiệp vụ bếp ( nội quy bếp, PCCC, Ca làm việc, dụng cụ bếp, vận hành thiết bị nhà bếp, kế toán tiêu chuẩn,...)
- Thuật ngữ chuyên ngành tiếng anh.

Thực hành:

- Kỹ năng thớt chảo.
- Kỹ năng tỉa trang trí từ rau củ quả.
- Thực hành chế biến 80 món ăn Âu và món ăn Việt.
Ngoài giờ học lý thuyết, học viên được thực hành tại trường và tại khách sạn quốc tế và nội địa.

Hình ảnh một số món ăn